Mikrowelle – Fragen und Antworten

Unter einer Mikrowelle wird ein Haushaltsgerät verstanden, welches zum schnellen Aufwärmen von Flüssigkeiten und Speisen verwendet werden kann. Die Wirkung beruht auf Mikrowellenstrahlen, welche elektromagnetische Energie in Wärmeenergie umwandeln. Während der Strahlung richten sich Moleküle stets nach dem elektrischen Wechselfeld aus, deshalb befinden sich diese ständig in Rotation. Die Energie des Garguts befindet sich ständig in Bewegung, daher wird eine hohe Temperatur erzeugt. Das Essen wird von Innen heraus erwärmt und wird außen gleichmäßig warm.

Bei einem Elektroherd wird die Energie zu 100 Prozent in Wärme umgewandelt, hierbei gibt die Herdplatte die Energie allerdings auch an die Umgebung und den Topf ab. In einer Mikrowelle werden nur 65 Prozent der Wärme genutzt, dieser wird jedoch komplett in die Aufwärmung des Essens investiert. Während des Erwärmens werden die Speisen erhitzt, der Herd oder dessen Umgebung werden nichts erwärmt. Die Mikrowelle ist vor allem bei kleinen Essensportionen energetisch sehr günstig, generell ist diese von der Wärmeeffizienz her stets dem Herd vorzuziehen.

Bei der Benutzung von Mikrowellen sollte der Verwender stets achtsam vorgehen, die verwendet Strahlung kann mitunter starke gesundheitliche Schäden hervorrufen. Vor allem schwach durchblutetes Gewebe kann geschädigt werden, falls die Augen in Kontakt mit der Strahlung kommen, kann dort der Graue Star hervorgerufen werden. Daher ist bei der Mikrowelle die Gesundheit besonders schützenswert. Das Essen ist an sich nicht schädlich, jedoch können durch eine zu starke Garung Verbrennungen hervorgerufen werden, welche Schadstoffe entstehen lassen. Mikrowellen sind in deutschen Haushalten beinahe überall vertreten, dort sind diese zumeist in Küchen eingebaut. Verbogene oder beschädigte Mikrowellen sollten auf gar keinen Fall verwendet werden.